Beiträge von Grischabock

Grischabock hat ein neues Rezept hinzugefügt:

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1. Vorbereitung

Alle Zutaten in Schalen bereit machen

2. Pfanne

Wasser mit Salz, Butter und Zucker in einer Pfanne aufkochen.

3. Mehl beigeben

Das Mehl im sturzt zur pfanne beigeben und rühren bis der Teig zusammenhält und sich vom Rand löst. Pfanne immer mal wider vom Herd nehmen.

4. Abkühlen

Den Teig in der Pfanne etwas abkühlen lassen (ca. 20min)

5. Eier beigeben

Die Eier verquirlen und während dem rühren dem Teig beigeben das ein weicher glatter Teig entsteht.

6. Spritzsack

Den Teig in den Spritzsack geben und zu kleinen Rosetten auf einem mit Backpapier belegten Blech formen.

7. Ruhen

Die Rosetten ca. 10 Minuten kühl stellen. Währendessen den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze (Umluft ca. 160°C) vorheizen.

8. Backen

Falls gewünscht können die Rosetten nun noch mit einem Ei bestrichen werden.

Die Rosetten nun in den Vorgehizten Ofen geben für 25-30 Minuten. Den Ofen frühstens nach 20 Minuten öffnen, damit die Windbeutel nicht zusammenfallen.

9. Befüllen

Die Ausgekühlten Windbeutel in der Mitte aufschneiden und befüllen.

Füllung
Die Windbeutel können wahlweise mit geschlagenem Rahm, Vanille Creme, Patiserie Creme, Kräuterquark oder auch würzigen Inhalten wie Käsecreme befüllt werden. Ganz nach dem eigenen geschmack.

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Utensilien

• Blech mit Backpapier
• Fritteuese oder Pfanne mit Deckel
• Haushaltspapier
• Spritzsack mit lange Tülle

1. Vorbereitung

Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen.

2. Teig kneten

Hefe, Butter, Milch, Eier in die Mulde geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

3. Ruhen lassen

Fertigen Teig zugedeckt bei Raumteperatur ca. 1.5 Stunden aufs doppelte aufgehen lassen.

4. Portionieren

Teig gleichmässig in 8 Portionen aufteilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegte Blech legen und bei Raumteperatur 1.5 Stunden auf das doppelte aufgehen lassen.

5. Vorheizen

Fritteuse auf 160°C vorheizen oder Pfanne mit Öl füllen (mind. 3cm) Für die Kontrolle der Teperatur in der Pfanne empfielht sich ein Backofen / Fleischtermometer

6. Frittieren

Die Teigkugel in das Öl oder die Fritteuse bis zur hälfte der Kugel legen und 2.5 Minuten Frittieren. Danach die Kugel mit zwei Gabeln drehen und auch 2.5 Minuten auf der anderen Seite Frittieren. Die Fertigen Kugeln raus nehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen

7. Füllung

Konfitüre mit einem Mixer zu einer schönen cremigen Masse Pürieren.

8. Berliner vorbereiten

Mit einem dünnen Messer das Loch im Berliner vorformen.

9. Berliner befüllen

Konfitüre in einen Spritzsack mit lange Tülle geben und die Berliner befüllen.

10. Dekorieren

Zur Dekoration kann der Berliner nun noch in Zucker gedreht, oder mit Puderzucker dekoriert werden.

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Für die Zubereitung wird ein Bräzeli Eisen benötigt. https://www.brack.ch/trisa-bre…bricelet-classique-261228

1. Gebe alle Zutaten in eine Schüssel und vermische diese zu einer schönen festen Teig Masse.
2. Lasse den Teig nun 2 Stunden ruhen
3. Bräzeli Eisen vorheizen gem. Anleitung
4. Forme kleiner kugeln
5. Lege die Kugeln in das Eisen und mache das Gerät zu.
6. Warte bis die Bräzali Goldbraun sind

Hey Willkommen Bergluft

Nun hab ich lust auf Früchtequark

Hallo

Das hier ist weder ein Supportform noch eine demoseite zum testen.

Wende dich an das Herstellerforum

Hallo

Verstehe das Zitat nicht ganz, fehlt da etwas?

gruss Grischabock

So dann wären das Forum auch eingerichtet, Danke euch

[bugtracker='2'][/bugtracker]

[bugtracker='3'][/bugtracker]

[bugtracker='1'][/bugtracker]

Danke für eure Ideen, dann werden wir das denke ich fast so 1:1 Umsetzen.

Klebestreifen Der Bugtracker kommt noch, ich wollte erst das Forum aufbauen. Aber steht ganz oben auf der Liste.

Die Datenbank kann Moderiert befüllt werden. Rezepte werden dann wie Artikel zb. in ein Forum gepostet für Rückfragen, anpassungen ect.

Hallo Zusammen

Die Datenbank ist ja schon länger bestand der Seite, jedoch sind wir offen für neues.

Hast du also Ideen was noch fehlt oder was in deinen Augen nicht passt sag uns das doch.

Hallo Zusammen

Nun nach dem umstellen der Seite zur Community mit dem neuen Namen Heimatküche steht nun die Einrichtung des Forums an.

Hast du Ideen was man für Kategorien und Foren benötigen könnte hier bei uns?

Danke für deine Ideen

Grischabock hat ein neues Rezept hinzugefügt:

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Backofen auf 175 Grad umluft vorheizen.

1. Das Ei und die Nutella zusammen mixen bis es cremig ist.
2. Haselnüsse darunter mischen.
3. Mehl sieben und nach und nach hinzugeben.
4. Den Teig in Klarsichtfolie 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Teig in kleine Bällchen Formen und mit einem Löffel oder ähnliches eine Mulde machen.
6. Mulde mit Nutella (Nicht in Mengenliste enthalten) und gemalenen Haselnüssen füllen und Dekorieren.
7. In den Backofen für 10 Minuten

Geniessen

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Backofen vorheizen auf 180 - 200 Grad Umluft.

1. Butter und Zucker schaumig schlagen.
2. Eier hinzufügen und unterrühren.
3. Backpulver und Mehl zugeben und verrühren.
4. Den Saft von zwei Zitronen hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Teig zu 2/3 in Muffinformen abfüllen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad Umluft für cirka 25min backen.
7. Abkühlen lassen und falls gewünscht mit Glasur und Deko verzieren (Nicht in Mengenangabe enthalten).

An guata ?